1964 yılında Ağrı Eleşkirt’ de doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara’da tamamladı. Müziğe küçük yaşta bağlama ile başladı. Ankara’da ki ustaları izledi, etkilendi ve bağlama çalmayı öğrendi. 1982 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Türk Müziği Devlet Konservatuarı’na girdi.

  1985–1986 öğretim yılında öğrenimini tamamladıktan sonra aynı kurumda dört yıl süreyle öğretim görevlisi olarak çalışmalarına devam etti. İstanbul Teknik Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde 1987 yılında başladığı Yüksek Lisans eğitimini 1990’da "Bozlaklar" konulu tezi ile tamamladı. Aynı yıl TRT İstanbul Radyosu’na sınavla "yetişmiş sanatçı" olarak girdi. Sekiz yıl sürdürdüğü bu görevinden 1998’ de istifa ederek ayrıldı. İstanbul Teknik Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde 1992 yılında başlamaya hak kazandığı ‘‘sanatta doktora’’ eğitimini 1998 yılında tamamladı. 

  Anadolu’nun değişik yörelerinde özellikle "bağlama çalış teknikleri, saz ve ses tavırları" konusunda araştırma incelemeler yaparak yurt içi ve yurt dışında katıldığı konferans, seminer ve konserlerde tanıttı. 1000’e yakın halk ezgisi derledi. Anadolu’ da unutulmaya yüz tutmuş "el ile bağlama çalma tekniği" (şelpe) nin yeniden gündeme getirilmesi konusunda başta Ramazan Güngör, Nesimi Çimen olmak üzere birçok usta üzerinde çalışmalar yaptı. Özellikle Batı, Güneybatı Anadolu ve Türkî Cumhuriyetlerde yaptığı araştırmalarla Anadolu ve Orta Asya müziği arasındaki temel benzerliklere bağlı olarak çeşitli sesler üzerinde yoğunlaştı.1993 yılında Arif Sağ ve Erdal Erzincan ile birlikte bağlama üçlüsü oluşturarak dünyanın çeşitli yerlerinde konserler verdi. 1996 yılında Köln Filarmoni Orkestrası eşliğinde Köln Filarmoni salonunda verilen ve büyük ilgi gören konser bunlardan biridir. 

  Neşet Ertaş’dan Davut Sulari’ye kadar Anadolu’nun önemli birçok ustasını yorumlamasıyla tanınan sanatçının müzik dinleyicilerine sunduğu bir adet Arif Sağ ve Erdal Erzincan’ la üçlü, iki sözlü, bir enstrümantal olmak üzere üç solo albümü bulunmaktadır. "Bozlaklar" kitabı yayınlanmak üzeredir. "Türkiye’ de el ile (tezenesiz ) saz çalma geleneği ve çalış teknikleri" ve "Şelpe Tekniği Metodu–1 El ile Bağlama Çalma" adlı iki kitabı yayınlanmıştır. EROL PARLAK BAĞLAMA BEŞLİSİ Grup 2000 yılı başlarında Erol Parlak tarafından kuruldu. Grubun diğer elemanları Eren Demir, Doğan Yıldırım, Ali Kazım Akdağ, Güven Türkmen; Erol Parlak Müzik Okulu'nda yetişmişlerdir.

  Grup; bağlamanın kültürel birikimi ve bütünlüğüne bağlı olarak, bağlamaya ait her tekniği ve nüansı bünyesinde barındırmaya önem vermektedir. Sound olarak özden ve gelenekten kopmadan geçmişin ve bu günün birikimine bağlı kalan bir çalışma ve armonik (çok sesli) duyumu da içine alan bir tını anlayışına sahiptir.

  Grup repertuarı; Anadolu müziği üzerine kurulu, anonim ve kişisel üretimlerden oluşan, Duaz-ı İmamlardan Semahlara, Deyişlerden Türkülere, Halaylardan Zeybeklere ve oyun ezgilerine kadar uzanan çeşitli eserlerden meydana gelmektedir. Bunun yanında yeni açılımlara ulaşma çabası doğrultusunda Batı klasiklerden W. A. Mozart’ın Alla Turca (Türk Marşı) adlı eseri de özgün bir şekilde yorumlanmaktadır. Bu anlamda çeşitli denemelerin yapılmaya çalışıldığı ülkemizde, gerek icra kapasitesi, gerekse performansı ile konusunun ilk ve tek örneğidir.

  Çeşitli konser, dinleti, TV-Radyo programları gibi etkinliklere katılan grup, ulusal ve uluslararası bir çok proje içinde yer almaktadır.

  2004 yılında grubun "Eşik" adlı albümü yayımlandı. ALBÜMLERİ Ah Bu Türküler (ASM Yapım,1995) Ah Bu Türküler, sanatçının ilk solo çalışması olup, Anonim ve kişisel karakterli, Orta Anadolu Abdal müziği, Alevi-Bektaşi tarzı, Orta Toros Bölgesi Tahtacı Ezgileri, Gavur Dağı ağzı ve Aşık tarzı çeşitli deyişler, semahlar ve türküler içermektedir. Albüm, repertuar ve sound olarak Anadolu'nun farklı renklerini bir arada bulundurmaktadır. Albümün aranjesi Adnan KOÇ tarafından yapılmıştır. · Gönlüm Ateşlere Yandı  
Söz / Müzik : Anonim
Kaynak : Metin Öğe
Derleyen : Erol Parlak· Ağla Sazım
Söz : Neşet Ertaş
Müzik : Hüseyin Can· Aşıklar Meclisi
Söz / Müzik : Davut Sulari· Sevgi Mengisi
Söz / Müzik : Neşet Ertaş· Ey Erenler
Söz : Neşet Ertaş
Müzik : Anonim· Gel Yanıma Gel
Söz / Müzik : Neşet Ertaş· Yeşil Başlı Gövel Ördek
Söz : Karacaoğlan
Müzik : Kazım Birlik· Dostun Bahçesi
Söz : Pir Sultan Abdal
Müzik : Anonim
Kaynak : Aşık Daimi· Dağlar (Uzun Hava)
Söz / Müzik : Neşet Ertaş· Gel Bana Güle Güle
Söz / Müzik : Neşet Ertaş· Semah (Enst.)
Derleme / Düzenleme : Erol Parlak Konçerto Of Baglama (ASM Yapım, 1998) Concerto for Bağlama 1995 yılında başlayan Erol Parlak, Arif Sağ ve Erdal Erzincan çalışma birlikteliğinin sonucu, 1996 yılında Alman Cumhurbaşkanı Roman Herzog himayesinde Köln Filarmoni Orkestrası eşliğinde Köln Filarmoni Salonu'nda yapılan ve büyük ilgi gören konserin stüdyo kaydıdır. Anonim eserlerin yanı sıra Erol Parlak, Arif Sağ ve Erdal Erzincan'a ait üretimlerinde yer aldığı ve şelpe tekniğinin ifade edildiği albümün aranjesi Cengiz Özdemir tarafından yapılmıştır. · Serenler Zeybeği
Anonim · Müzik: Erdal Erzincan · a Klarnet: Cengiz Özdemir
b Müzik: Erol Parlak · a Müzik: Arif Sağ
b Müzik: Arif Sağ
c Müzik: Arif Sağ · Müzik: Dertli Divani
1. Vokal: Arif Sağ
Back Vokal: Erol Parlak, Erdal Erzincan · Yandım Şeker
Anonim Pervane (ASM Yapım, 1998) Pervane albümü sanatçının ikinci solo albümüdür. Bu albümde birinciden farklı olarak bir Azeri türkü ve Ege'den bir ağıt yer almaktadır. Albümün düzenlemesi ve aranjesi Erol Parlak, Erdal Erzincan ve Ömer Avcı tarafından yapılmıştır. 1. Taşa Verdim Yanımı
Söz / Müzik : Anonim
Kaynak : Erzincanlı Salih Dündar2. Beni Ağlatırsan Yoluna Ağlat
Kaynak : Malatyalı Mustafa Basaran3. Dağlar Maralı (Dilber)
Azerbaijan Folk Song
Kaynak : Bülbül Mehmedov4. Bir Ayrılık, Bir Yoksulluk, Bir Ölüm
Söz : Karacoğlan
Müzik : Anonim
Kaynak : Neşet Ertaş5. Allılar
Söz : Anonim
Kaynak : Kırşehirli Aydın Çekiç
Derleyen : Erol Parlak6. Gerizler Başı (Lament)
Kaynak : Bergamalı Hasan Çakı Efe Söz / Müzik : Anonim7. Avşar Elleri (Bozlak)
Söz : Dadaloğlu
Müzik : Anonim
Kaynak : Kırşehirli Muharrem Ertaş8. Halay (Instrumental)
Müzik : Anonim
Kaynak : Keskinli Metin Öğe (Zurna)
Haydar Çöke (Davul)
Derleyen : Erol Parlak9. Gel Gönül
Söz : Pir Sultan
Müzik : Erol Parlak / Erdal Erzincan10. Dost Bağı
Söz : Davut Sulari
Müzik : Müslüm Ağbaba (Sulari)11. Hayal Mayal Gelir
Söz : Pir Mehmet
Müzik : İsmail Özden Göç Yolları (ASM Yapım, 1998) Göç Yolları adlı albüm sanatçının ilk solo enstrümantal albümüdür. On yıl kadar süren araştırma, derleme ve deneyimler sonucu oluşan, Anadolu ve Orta Asya El Tekniğine (şelpe) dayalı ürünlerin yorumlandığı bir çalışmadır. Ramazan Güngör, Aşık Nesimi, Dertli Divani birikimlerinin yanı sıra, Orta Anadolu'dan bir bozlak ve üç bölümlü bir halay sanatçı tarafından bağlamaya özgün şekilde aktarılarak yorumlanmıştır. Bunların yanında sanatçının Orta Asya ve Anadolu tını ve teknik benzerlikleri üzerine oluşturduğu, ana teması anonim olan "Tahtacı Semahı", ağıtlardan yola çıkarak Hasret Gültekin için yaptığı "Doğaçlama" ile albüme adını veren "Göç Yolları" adlı eserler de yer almaktadır. 1. Tahtacı Semahı
Müzik : Erol Parlak2. İstanbul Türküsü
Düzenleme : Erol Parlak3. Boğaz Havası
Kaynak : Fethiyeli Ramazan Güngör4. Ağır Zeybek
Kaynak : Fethiyeli Ramazan Güngör5. Çörten Boğazı
Kaynak : Fethiyeli Ramazan Güngör6. Gel Efendim
Müzik : Arif Sağ7. a. Bozlak (Kızılırmak Variation)
b. Ağır Halay
Kaynak: Keskinli Metin Öge (Zurna)
Keskinli Haydar Çöke (Davul)8. Urfa Semahı
Kaynak : Kısaslı Aşık Dertli Divani9. Duaz-ı İmam
Kaynak : Sarızlı Aşık Nesimi Çimen10. Doğaçlama (Koçgiri Ezgileri)11. Göç Yolları
Müzik ve Düzenleme : Erol Parlak Katre (Akkiraz Müzik Yapım, 2003) "Katre" sanatçının beşinci albümü. Anonim ve kişisel karakterli Orta Anadolu Abdal Müziği, Alevi-Bektaşi tarzı, Doğu Anadolu ve Karadeniz Bölgesi ezgilerinden oluşmakta. Albümde, Neşet Ertaş, Mustafa Beyazkuş ve Dursun Uçar'a ait kişisel eserlerin yanında, müziği Erol Parlak"a ait "Nenni Poyraz" adlı bir eser de yer almakta. Sound olarak akustik bir yapıda olan ve geleneksel enstrümanların yanında bir çok batı sazının da kullanıldığı albümün müzik yönetmeni de Erol Parlak olup, aranjeler Ömer Avcı ve Erol Parlak tarafından yapılmıştır. 1. Senin Yazın Kışa Benzer
Söz : 1.Dörtlük: Anonim
  2.Dörtlük: Erol Parlak
Müzik : Mustafa Beyazkuş
Intro : Erol Parlak2. Sen Gülersen
Söz : Erol Parlak, Dursun Uçar
Müzik : Dursun Uçar
Düzenleme : Erol Parlak3. Gel Tabip Sorma Derdimi
Söz : Mücrimi
Müzik : Anonim
Intro : Erol Parlak
Kaynak : Aşkaleli (Erzurum) Kamer
  Emir, Dursun Türker
Derleyen : Prof. İlhan Başgöz4. Gönül Arzeyliyor Dostu Görmeyi
Söz / Müzik : Neşet Ertaş5. Görmedim Âlemde Bir Benzerin
Söz / Müzik : Anonim
Yöre : Harput (Elazığ)
Kaynak : Enver Demirbağ
Derleyen : Esat Kabaklı 6. Karadeniz
a) Gemiler Giresun'e
b) Ah Dağlar
Söz / Müzik : Anonim
Yöre : Trabzon
Kaynak : Hüseyin Dilaver
Derleyen : Muzaffer Sarısözen7. Nenni Poyraz
Söz : Anonim
Müzik : Erol Parlak8. Ne Yaşar
Söz / Müzik : Neşet Ertaş9. Gülüşün Gülden Güzel
Söz / Müzik : Neşet Ertaş10. Yüzüne Baktığım Kâr Değil midir?
Söz : Kemteri Müzik : Anonim11. Küstürdüm Gönülü
Söz / Müzik : Neşet Ertaş12. Kışa Çevirme Yazımı
Söz / Müzik : Anonim
Yöre : Kuyezdoğu Anadolu
Kaynak : Artvinli Hasan Çıtak
Derleyen : Mustafa Sarısözen Eşik (Akkiraz Müzik Yapım, 2003) 1. KAFKASLARDA BAHAR
Track 1
I. Intro (Müzik : Erol Parlak)
Naz Barı (Anonim / Kars)
Track 2
II. Intro (Müzik : Erol Parlak)
Azeri Oyun Havası (Anonim / Azerbaycan)
Track 3
Şenlik Raksı (Anonim / Azerbaycan)2. DOSTTAN DOSTA
Track 4
Doğaçlama (Improvization)
Track 5
Duaz-ı İmam (Anonim / Kaynak : Aşık Dertli Divani)
Track 6
Gül Türküsü (Anonim)
Güzel Gel Beri (Anonim)
Dostane (Müzik : Erol Parlak)
Track 7
Efsaneyim (Anonim / Kaynak : Aşık Dertli Divani)3. DEVR-İ ALEM
Track 8
Intro (Müzik : E.P. Bağlama Beşlisi)
Track 9
İstanbul Türküsü (Anonim / İstanbul)4. Track 10
Alla Turca (Müzik : W. A. Mozart Kitapları Erol PARLAK’ ın yazmış olduğu 3 kitabı bulunmaktadır. Bunlar; · Türkiye'de El ile (Şelpe) Bağlama Çalma Geleneği ve Çalış TeknikleriT.C. Kültür Bakanlığı, Halk Kültürlerini Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü
Kılıçarslan Matbaası, Ankara 2000 Bu kitap sanatçının 1992 - 1998 yılları arasında İ.T.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde yaptığı "Sanatta Yeterlilik" (Sanat Doktorası) programında sunduğu aynı adlı tez çalışmasıdır. Bu çalışma 2000 yılında T.C. Kültür Bakanlığı Halk Kültürlerini Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü tarafından yayımlanmıştır. · El ile Bağlama Çalma (Şelpe) Tekniği Metodu 1 Ekin Yayınları Eğitim Serisi : 1, Maket Matbaacılık, İstanbul 2001, 2. Baskı 2002Bu kitap sanatçının 1989 sonlarında başlayan ve yaklaşık on yıl süren araştırma, inceleme ve deneyimlere dayalı çalışmalarının ürünüdür. Ülke tarihinin konusunda ilk ve tek örneği olan metodun bu cildinde, şelpe (el ile bağlama çalma) tekniğinin bu gün gelinen noktadaki gelişimine bağlı olarak temel kuramlar, düşünce sistematiği, teknik özellikler ve notasyon sistemi öğretilmektedir. · El ile Bağlama Çalma (Şelpe) Tekniği Metodu 2Bu kitap yıllara dayalı bir birikimin yansımaları, elde edilen bilgi, bulgu ve deneyimlerin ürünü olarak, temeli birinci cildinde verilen öğretinin, geliştirilmiş, sağlamlaştırılmış devamıdır.